L'Azienda

Antares è un'azienda agricola che si estende per circa 11 ettari in agro di Melendugno, nel bel mezzo del Salento. In accordo con la vocazione del territorio, la produzione prevalente riguarda l'olio extravergine di oliva ricavato dai frutti di oltre mille alberi.

Rina Durante, scrittrice melendugnese, definiva questo fluido denso come “l'oro del Salento”. Nell'olio d'oliva è racchiusa la storia e la cultura di un popolo. 

Alberto ed Elisa sono convinti che l'economia del territorio in cui sono nati non possa prescindere da questo elemento e negli anni hanno investito notevoli risorse per migliorare le pratiche agronomiche e valorizzare al meglio un prodotto ormai universalmente riconosciuto come simbolo di qualità e salubrità.

La produzione dell'azienda è completamente biologica e certificata per preservare l'ambiente e salvaguardare la salute.

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